Les pastels au thon en Côte d'Ivoire : une recette savoureuse et facile à préparer
Les pastels au thon sont une spécialité culinaire originaire d'Afrique de l'Ouest, en particulier du Sénégal, mais ils sont également populaires en Côte d'Ivoire. Cette recette de beignets farcis est facile à préparer et nécessite des ingrédients simples que l'on peut trouver facilement dans les supermarchés de Côte d'Ivoire. Voici comment préparer des pastels au thon savoureux en quelques étapes simples.
Ingrédients nécessaires
- 250 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 1 œuf
- Une pincée de sel
- Une pincée de levure chimique
- 1 petite boîte de thon en conserve
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre noir au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Huile pour la friture
Instructions
Étape 1 : Préparation de la pâte à pastels
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez le beurre mou et travaillez le tout avec vos mains jusqu'à obtenir une texture sablée. Ajoutez ensuite l'œuf et mélangez bien. Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
Étape 2 : Préparation de la farce
Hachez finement l'oignon et l'ail. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le thon égoutté et émietté et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût. Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 3 : Façonnage des pastels
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte à pastels en une couche de 2 à 3 mm d'épaisseur. Découpez des ronds d'environ 8 cm de diamètre avec un verre ou à l'aide d'un emporte-pièces. Mettez une noix de farce au milieu de chaque rond. Rabattez la moitié de la pâte sur la farce, pressez les bords avec les doigts pour bien les sceller.
Étape 4 : Friture des pastels
Faites chauffer l'huile de friture dans une grande poêle ou une friteuse jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faites frire les pastels pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
Servez chaud et dégustez-les accompagnés d'une sauce pimentée ou d'une sauce tomate fraîche.
Conclusion
Les pastels au thon sont une spécialité culinaire savoureuse qui peut être préparée facilement à la maison en utilisant des ingrédients courants. Cette recette peut être adaptée en fonction des préférences personnelles en utilisant d'autres types de viande ou de poisson pour la farce. Les pastels au thon sont souvent servis comme apéritif ou en-cas et peuvent être dégustés seuls ou avec une boisson fraîche. Avec cette recette, les Ivoiriens peuvent découvrir une autre facette de la cuisine africaine et élargir leur répertoire culinaire.
Sources :
Les pastels au thon sont un incontournable de la cuisine Côte d'Ivoire. Ces petits gâteaux sont faits à base de chapelure, de thon, de tomate, d'oignons, d'ail et de persil. Cette recette est simple et rapide à préparer et est extrêmement appréciée des Côtiers.
Les pastels au thon sont parfaits pour un buffet servi à l'heure du déjeuner ou du dîner, mais ils sont également très prisés en guise d'en-cas. C'est une excellente alternative pour les jours où l'on n'a pas le temps de cuisiner et c'est l'une des façons préférées des Côtiers de profiter de leur thon local. Une fois couverts de chapelure et refermés, les pastels sont prêts à être cuits dans de l'huile chaude.
J'ai eu la chance de goûter les pastels au thon côte d'Ivoire et c'était une expérience incroyable. La combinaison des saveurs, des épices et du thon frais était délicieuse et j'ai vraiment apprécié la texture croquante de la chapelure. Et j'ai particulièrement aimé les petites touches de persil qui ajoutent une saveur subtile et exotique. Je sais que je vais bientôt réaliser cette recette à nouveau et je suis certain qu'elle ravira mes invités.