Recette de pastel au thon sénégalais
Les pastels au thon sont une spécialité culinaire sénégalaise qui se compose d'une pâte frite farcie au thon. Cette recette peut être facilement adaptée pour être végétalienne. Il existe plusieurs variantes de pastel, mais voici une recette simple et délicieuse de pastel au thon sénégalais.
Ingrédients
- 500g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 200 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 boîte de thon (140 g)
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de piment
- Sel et poivre
- 1 oeuf battu pour la dorure
Étapes
Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure boulangère, le sel et le poivre.
- Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant environ 30 minutes.
Préparation de la farce
- Dans une poêle, faire revenir les oignons hachés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter le thon émietté, le piment et assaisonner avec le sel et le poivre. Bien mélanger pendant quelques minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
Assemblage des pastels
- Étaler la pâte sur une surface farinée jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 0,5 cm.
- Avec un emporte-pièce rond ou un verre, découper des cercles dans la pâte.
- Sur chaque cercle, déposer une cuillère à soupe de farce au thon.
- Humidifier les bords de la pâte avec de l'eau. Replier la pâte en deux pour fermer les chaussons. Sceller les bords en pressant avec les doigts.
- Badigeonner les pastels avec l'oeuf battu pour leur donner une belle couleur dorée.
- Frire les pastels dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer les pastels de l'huile avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
Comment servir les pastels au thon sénégalais ?
Les pastels au thon sénégalais peuvent être servis comme un apéritif ou un plat principal. Ils peuvent être accompagnés d'une sauce tomate épicée, de mayonnaise ou d'une sauce pimentée. Les pastels sont généralement servis chauds et croustillants. Ils peuvent également être réchauffés au four si nécessaire.
Autres recettes de pastel au thon sénégalais
Il existe plusieurs recettes de pastel au thon sénégalais. Voici quelques recettes qui peuvent être intéressantes à essayer :
- Recette de pastel au thon frais de Kelianfood - cette recette utilise du thon frais au lieu du thon en boîte.
- Recette de pastel au thon de Marmiton - une recette classique de pastel au thon sénégalais.
- Recette de pastel au thon de Samar - une recette de pastel au thon avec une sauce tomate épicée.
- Vidéo de recette de pastel au thon de How to cook great - une vidéo détaillée pour apprendre à faire des pastels au thon sénégalais.
Conclusion
Les pastels au thon sénégalais sont une spécialité culinaire délicieuse et facile à préparer. La pâte peut être préparée à l'avance et congelée pour une utilisation ultérieure. La farce peut également être adaptée pour inclure d'autres viandes ou légumes. Que ce soit pour un apéritif ou un plat principal, les pastels au thon sénégalais sont une option culinaire savoureuse à essayer.
Pastels au thon sénégalais facile à faire ! - YouTube
www.youtube.com/watch?v=ruL...Les Pastels au thon - YouTube
www.youtube.com/watch?v=c-a...Pastels au thon - Cuisine AZ
www.cuisineaz.com/recettes/...Recette sénégalaise avec MaCissé : Pastels - Parisianavores
parisianavores.paris/recett...Pastels au Thon - Les Recettes de Famar
www.lesrecettesdefamar.com/...La recette de Pastel au Thon Sénégalaise est l’un des mets les plus populaires et délicieux que l’on compte dans la cuisine sénégalaise. Ces petites boules croustillantes sont remplies d’une délicieuse farce à base de thon, d’oignon, de piment et d’herbes. Le mélange est cuit à la vapeur, et il est généralement servi avec une petite sauce piquante à base d’huile et d’eau.
La recette de pastel au thon sénégalaise commence par la préparation de la pâte et de la farce. La pâte est faite à base d’une simple pâte de riz, qui est mélangée à de la fécule de maïs et à un peu d’eau pour former une pâte molle. La farce est faite à base de petits morceaux de thon en conserve, d’oignons, de piments, de fromage et d’herbes fraîches. Une fois que la farce est prête, on forme des petites boules, qu’on aplatit et qu’on enveloppe dans la pâte avant de les cuire à la vapeur.
Une fois cuits, les pastels au thon sénégalais sont très croustillants et servis avec une petite sauce piquante et épicée composée d’huile et d’eau. Il s’agit d’un plat très populaire qui est consommé à la fois lors des réunions familiales et des fêtes.
J'adore la recette de pastel au thon sénégalais. J'aime la combinaison des saveurs et des épices. Une fois, j'ai eu l'honneur de participer à un cours de cuisine sén ...