Découvrez la recette traditionnelle des pastels du Cap-Vert
Les pastels du Cap-Vert sont des chaussons fourrés au poisson semblables aux empanadas d'Amérique du Sud. Ce plat typique de la cuisine cap-verdienne est généralement servi en entrée ou en apéritif lors de grandes occasions. Voici une recette traditionnelle pour préparer les pastels du Cap-Vert :
Les ingrédients
- 500 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 verre d'eau tiède
- 500 g de poisson blanc coupé en dés
- 2 oignons coupés finement
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 piment coupé finement
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 tasse d'huile végétale pour la cuisson
La préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l'huile d'olive et l'eau tiède pour former une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et le piment avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le poisson coupé en dés, le poivre noir et une pincée de sel. Faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Étalez la pâte à pastel sur un plan de travail fariné et découpez-la en cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
- Placez une cuillère à soupe de farce de poisson au centre de chaque cercle de pâte.
- Humidifiez les bords de la pâte avec de l'eau et pliez-la en deux pour former un chausson. Pressez les bords pour les sceller.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen et faites frire les pastels jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
- Placez les pastels sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 10 minutes pour les faire dorer.
Les pastels du Cap-Vert peuvent être servis chauds ou froids, accompagnés d'une sauce piquante ou d'une salade verte.
Source : 196flavors.com
D'autres recettes pour découvrir la cuisine cap-verdienne
En plus des pastels, la cuisine cap-verdienne offre une grande variété de plats délicieux à découvrir. Voici quelques recettes pour vous mettre l'eau à la bouche :
- Baffas : Les baffas sont des bouchées croquantes, lisses et frites, faites de pâte variée. Elles peuvent être farcies de poisson, de viande ou de légumes. Kasa Tambla propose une recette facile pour préparer les baffas.
- Cachupa : Le cachupa est un plat national du Cap-Vert à base de maïs, de haricots et de légumes. Il peut être agrémenté de viande ou de poisson. Taste of the Place vous propose une recette traditionnelle pour préparer le cachupa.
- Feijoada : La feijoada est un plat brésilien qui a également trouvé sa place dans la cuisine cap-verdienne. Cette version cap-verdienne est préparée avec des haricots blancs et différents types de viande comme du porc, du bœuf et des saucisses. My Cape Verdean Kitchen propose une recette facile pour préparer la feijoada.
- Grogue : Le grogue est une boisson alcoolisée traditionnelle du Cap-Vert, faite à base de canne à sucre. Cape Verde Tips vous propose une recette pour préparer votre propre grogue à la maison.
En explorant la cuisine cap-verdienne, vous découvrirez une cuisine savoureuse et exotique, riche en saveurs et en couleurs.
Sources : Kasa Tambla, Taste of the Place, My Cape Verdean Kitchen, Cape Verde Tips
Pastels du Cap-Vert - recettes.africa
recettes.africa/pastelsduca...8. Cap Vert - Les pastels - Mata'i Nautisme
www.mata-i-nautisme.fr/8-ca...Pastels au thon a la Cape Verdienne (pastels d'Atum) - YouTube
m.youtube.com/watch?v=qXdRq...Recettes de pastel et de cap vert - Chef Simon
chefsimon.com/recettes/tag/...Pastels au thon - Cuisine AZ
www.cuisineaz.com/recettes/...Nourriture au Cap-Vert: 20 Plats Typiques - Paulina on the road
paulinaontheroad.com/fr/nou...Le pastel cap vert est un plat typique du Cap-Vert qui peut être préparé avec du poisson, du porc ou des crevettes. Il s'agit en fait d'un gâteau de pâte à frire qui, une fois cuit, est servi avec une variété de sauces pour rehausser sa saveur.
Ce plat est généralement servi au Cap-Vert comme plat principal. La pâte est préparée à partir de farine de manioc et de farine de blé, et est souvent mélangée à des œufs, des épices, des légumes et des herbes, selon le type de poisson ou de viande qui seront utilisés.
Au Cap-Vert, le pastel cap vert est très populaire et sert à diverses occasions. Il est souvent considéré comme un plat délicieux car il contient une variété d'ingrédients qui donnent à chaque bouchée une saveur complexe. Il est également servi pour des occasions spéciales telles que les fêtes de famille, les anniversaires et même les mariages.
Lorsque j'ai visité le Cap-Vert pour la première fois, j'ai eu la chance de déguster ce plat local. C'était incroyablement savoureux et je peux dire que c'était l'un des meilleurs plats que j'ai jamais mangés. Les saveurs et les ingrédients utilisés ont créé une combinaison vraiment unique et délicieuse. C'est vraiment quelque chose que je recommanderais à quiconque de goûter.
autodidacte total j'ai découvert tardivement mes capacités créatives/le pastel gras est mon médium unique actuellement/j'ai découvert dernièrement ma passion pour l'assemblage "bois & matériaux de rencontre"