Découvrez la recette traditionnelle cap-verdienne du pastel de viande
Le pastel de viande à la cap-verdienne est un plat traditionnel de l'archipel situé au large de la côte ouest de l'Afrique. Ces petits chaussons fourrés à la viande ou au poisson sont un régal pour les papilles et peuvent être dégustés en apéritif ou en plat principal. Dans cet article, nous vous présentons la recette traditionnelle du pastel de viande à la cap-verdienne ainsi que des variantes possibles.
Recette traditionnelle cap-verdienne du pastel de viande
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 250 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 500 g de viande hachée (porc ou bœuf)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 2 œufs durs coupés en morceaux
Préparation :
- Préparez la pâte en mélangeant la farine, l'eau tiède et le sel. Pétrissez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laissez reposer pendant 30 minutes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail hachés.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Salez et poivrez selon votre goût.
- Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau et découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre retourné.
- Déposez un peu de farce au centre de chaque cercle de pâte, ainsi que quelques morceaux d'œufs durs.
- Refermez les cercles en les pinçant bien pour former des chaussons. Vous pouvez également utiliser une fourchette pour les fermer.
- Faites frire les pastels dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Servez chaud en apéritif ou en plat principal avec une salade.
Variantes possibles
Le pastel de viande peut être préparé avec différents types de viande, comme le poulet ou le poisson, et peut également être agrémenté de légumes comme des carottes, des courgettes ou des poivrons. Vous pouvez également ajouter des épices pour relever le goût, comme du piment, du cumin ou du paprika.
Voici une recette alternative de pastel de viande à la cap-verdienne :
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 250 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 500 g de viande hachée (poulet ou porc)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- sel et poivre
Préparation :
- Préparez la pâte de la même manière que pour la recette traditionnelle.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail hachés.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Salez et poivrez selon votre goût.
- Ajoutez la carotte et le poivron coupés en petits dés ainsi que le cumin en poudre. Faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Étalez la pâte et découpez des cercles comme précédemment.
- Déposez un peu de farce au centre de chaque cercle de pâte.
- Refermez les cercles en formant des chaussons et faites frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Conclusion
Le pastel de viande à la cap-verdienne est un plat savoureux et facile à préparer qui peut être dégusté en apéritif ou en plat principal. La recette traditionnelle peut être variée selon vos goûts et vos préférences en matière de viande et de légumes. N'hésitez pas à essayer différentes recettes pour trouver celle qui vous convient le mieux. Bon appétit !
Sources:
- https://www.196flavors.com/fr/cap-vert-pastels/
- https://www.mata-i-nautisme.fr/8-cap-vert-les-pastels/
- https://recettes.africa/pastelsducapvert/
- https://www.kasatambla.com/cuisine-du-cap-vert-les-baffas/
- https://cuisinezavecdjouza.fr/recette-pastel-senegalaise-a-la-viande-hachee/
- https://paulinaontheroad.com/fr/nourriture-cap-vert-plats-typiques-cuisine-capverdienne/
- https://www.pinterest.com/pin/nourriture-au-capvert-20-plats-typiques--811985007814497710/
Pastels au thon a la Cape Verdienne (pastels d'Atum) - YouTube
www.youtube.com/watch?v=qXd...Cuisine du Cap Vert : Les Baffas - Kasa Tambla
www.kasatambla.com/cuisine-...La pastel de viande à la cap verdienne est une délicieuse spécialité culinaire. C'est une succulente entrée qui mêle la viande de porc, de bœuf et de poulet et qui est enveloppée dans une fine couche de pâte feuilletée. La saveur unique des ingrédients est obtenue grâce à un mélange de fruits exotiques, d'oignons, de poivrons et d'une variété d'épices. Ces ingrédients sont ensuite garnis de fromage, puis enveloppés dans une fine couche de pâte feuilletée et enfin cuit à l'huile d'olive ou à l'huile de palme.
Le résultat est un plat savoureux, aromatique et très satisfaisant. La pastel de viande à la cap verdienne est servie chaud et accompagnée de riz, de légumes ou de salade. Les convives peuvent également accompagner le plat avec une sauce piquante ou une sauce froide selon leurs préférences.
C'est une préparation qui nécessite un peu de temps et de patience, mais les résultats sont toujours à la hauteur des attentes. La pastel de viande à la cap verdienne est une recette unique, délicieuse et tout à fait satisfaisante que je recommande vivement.
Je me souviens encore de la première fois que j'ai goûté la pastel de viande à la cap verdienne. C'était chez mon oncle, qui a passé plusieurs années à vivre à Cape Verde. Il m'a servi un plat merveilleusement délicieux, qui m'a donné envie d'en savoir plus. J'ai alors commencé à apprendre comment le préparer et à le partager avec ...