Découvrez comment préparer des pastels sénégalais au poisson
Les pastels sénégalais au poisson sont une délicieuse spécialité culinaire de la cuisine africaine. Avec leur pâte croustillante et leur farce savoureuse, ils sont parfaits pour un apéritif ou un repas léger. Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer des pastels sénégalais au poisson en suivant différentes recettes trouvées sur le Web.
Recette 1 - Aistou Cuisine
Ingrédients :
- 500g de farine
- 2 cuillères à soupe de levure boulangère
- 1 cuillère à café de sel
- 1 oeuf battu
- 200 ml de lait tiède
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 300g de poisson blanc coupé en petits dés
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- sel et poivre
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez l'oeuf battu, le lait tiède et l'huile de tournesol et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant au moins une heure.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le poisson, le piment en poudre, le sel et le poivre et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- Étalez la pâte sur une surface farinée et coupez-la en carrés de 10 cm.
- Placez une cuillère à soupe de farce au poisson sur chaque carré de pâte.
- Pliez la pâte pour former un triangle et appuyez sur les bords pour sceller.
- Faites frire les pastels dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Servez chaud avec une sauce piquante.
URL : aistoucuisine.com/africaine...
Recette 2 - Ptitchef
Ingrédients :
- 250g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 oeuf
- 200g de beurre
- 500g de poisson (thon ou cabillaud)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 bouquet de persil
- 1/2 bouquet de coriandre
- sel et poivre
Instructions :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et une pincée de sel.
- Ajoutez l'oeuf battu et le beurre ramolli et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la farce : coupez le poisson en petits dés et hachez l'oignon, l'ail, les poivrons, le persil et la coriandre.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les poivrons et faites cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez le poisson, le persil et la coriandre et faites cuire pendant 10 minutes.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez des cercles de 10 cm de diamètre.
- Placez une cuillère à soupe de farce sur chaque cercle de pâte.
- Pliez la pâte pour former un demi-cercle et appuyez sur les bords pour les sceller.
- Faites frire les pastels dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Servez chaud avec une sauce tomate.
URL : www.ptitchef.com/recettes/p...
Recette 3 - Tabou en Cuisine
Ingrédients :
- 500g de farine
- 200g de beurre
- 2 sachets de levure boulangère
- 250 ml de lait
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 filets de poisson blanc
- 1/2 bouquet de persil
- 1/2 bouquet de coriandre
- sel et poivre
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre, la levure et une pincée de sel.
- Ajoutez le lait, l'oeuf battu et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la farce : hachez l'oignon, l'ail, le poisson, le persil et la coriandre.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le poisson et faites cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez le persil et la coriandre et faites cuire pendant encore 5 minutes.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez des cercles de 10 cm de diamètre.
- Placez une cuillère à soupe de farce sur chaque cercle de pâte.
- Pliez la pâte pour former un triangle et appuyez sur les bords pour les sceller.
- Faites frire les pastels dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Servez chaud avec une sauce tomate.
URL : www.tabouencuisine.com/2021...
Recette 4 - Alice Pégie Cuisine
Ingrédients :
- 500g de farine
- 2 sachets de levure boulangère
- 150g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 150 ml de lait
- 1/2 cuillère à café de sel
- 500g de poisson (thon, cabillaud ou tilapia)
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 1/2 bouquet de persil
- 1/2 bouquet de coriandre
- sel et poivre
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez l'oeuf battu, le beurre fondu et le lait tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, préparez la farce : hachez les oignons, l'ail, le poivron, le persil et la coriandre.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le poivron et faites cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez le poisson et faites cuire pendant 10 minutes.
- Ajoutez le persil et la coriandre et faites cuire pendant encore 5 minutes.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez des rectangles de 10 cm sur 15 cm.
- Placez une cuillère à soupe
Les Pastels de Poisson (recette sénégalaise) - Alice Pégie Cuisine
www.alicepegie.com/les-past...Pastels - beignets de poisson à la mode sénégalaise - Recette Ptitchef - Pinterest
www.pinterest.fr/pin/488429...Pastels de poisson - Recette sénégalaise - DUMPLINGS & MORE
dumplingsandmore.fr/post/pa...Pastels de Poisson - Recettes Africaines
www.recettesafricaine.com/p...Pastels au poisson et (à la levure) - YouTube
m.youtube.com/watch?v=491px...Pastels de poissons
www.editions2015.com/camero...La meilleure recette Pastel senegalais au thon frais - Kelianfood
kelianfood.com/pastel-seneg...Le pastel Senegalais au poisson est un plat typique très populaire au Sénégal. Il est souvent préparé à l'occasion des fêtes et des célébrations, ce qui en fait l'un des plats les plus emblématiques du pays. Le pastel est fait de pâte à pain frite et garnie d'un mélange de poisson, de légumes et d'épices. Le poisson utilisé dans le pastel est typiquement le mulet, qui est réputé pour sa texture ferme et son goût riche et salé. Marier le mulet avec des légumes et des herbes aromatiques comme le thym et le persil lui donne un profil gustatif riche et complexe.
Le pastel est servi chaud et il est souvent accompagné de riz blanc, de salade de légumes ou de haricots verts. La combinaison de saveurs de ce plat est à couper le souffle et fait de chaque bouchée un voyage culinaire mémorable ! En plus d'être délicieux, le pastel Senegalais est également abordable et peut être mangé à tout moment de la journée.
Les Sénégalais sont très fiers de leur culture et de leur cuisine, et le pastel est sans doute l'un des plats les plus appréciés et préférés parmi les habitants. J'ai moi-même eu l'occasion de goûter ce plat lors d'un voyage au Sénégal et je peux vous dire que c'était absolument délicieux ! Une expérience que je n'oublierai jamais ! ...