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Pastel Senegalaise Thon
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Pastel sénégalaise au thon : recettes et conseils
Les pastels sénégalais au thon sont de délicieuses petites bouchées frites farcies de thon et d'autres ingrédients savoureux. Ces beignets salés font partie de la cuisine sénégalaise traditionnelle et sont un plat populaire dans toute l'Afrique de l'Ouest. Découvrez ci-dessous quelques-unes des meilleures recettes et conseils pour préparer des pastels sénégalais au thon.
Recette simple de pastels sénégalais au thon
Ingrédients :
- 250g de farine
- 1 oeuf
- 100ml d'eau
- 1 pincée de sel
- 2 boîtes de thon en conserve
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de piment doux en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 bouquet de persil frais haché
- Huile de friture
Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, l'oeuf, l'eau et le sel jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Dans un autre bol, mélanger le thon, l'oignon, l'ail, le poivre, le piment doux, le cumin et le persil.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte en une couche fine.
- Découper des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
- Sur chaque cercle de pâte, placer une cuillère à soupe du mélange de thon.
- Humidifier les bords de la pâte avec de l'eau, puis refermer le cercle en collant les bords avec les doigts. Les pastels doivent avoir une forme de demi-lune.
- Chauffer l'huile de friture dans une poêle à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajouter les pastels par petits groupes et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirer les pastels de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant.
Conseils pour réussir vos pastels sénégalais au thon
- Utilisez du thon frais plutôt que du thon en conserve pour une saveur plus intense.
- Si vous utilisez du thon en conserve, égouttez-le bien avant de l'ajouter aux autres ingrédients.
- Pour un meilleur goût, n'hésitez pas à ajouter quelques autres ingrédients à la farce de thon, comme des pommes de terre, des carottes, du maïs, des œufs durs ou des olives.
- Une fois la pâte préparée, assurez-vous de la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra à la pâte de se reposer et de se détendre, ce qui facilitera son étalage et sa manipulation.
- Pour faciliter la découpe des cercles de pâte, utilisez un petit emporte-pièce ou un verre à fond plat.
- Lorsque vous fermez les pastels en demi-lune, assurez-vous de bien coller les bords avec les doigts afin d'éviter que la farce ne s'échappe pendant la friture.
- Pour une friture parfaite, assurez-vous que l'huile est bien chaude avant d'ajouter les pastels. Si l'huile est trop froide, les pastels risquent de devenir gras et lourds, tandis que si l'huile est trop chaude, ils risquent de brûler.
- Une fois frits, placez les pastels sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
Avec ces astuces et recettes, vous êtes maintenant prêt à préparer de délicieux pastels sénégalais au thon. Bon appétit !
Sources :
Vidéos
Recette 151: Pastel Sénégalais au Thon
Ingrédients : Pour la pâte : 550g de farine 40g de beurre 1 CAC de sel 1 CAC de levure chimique 2 œufs 220ml de lait tiède Pour la farce : 2 oignons 1 poivron et demi 1 cas de tomate concentrée 4 cas de pulpe de tomate 1 boîte de thon Sel et poivre Mon insta : tissem313Pastels au thon /tuna pastel
Coucou les amis 👋🼠J'espère que vous allez bien .Aujourd'hui je fait ma première vidéo. Dans cette vidéo je vous présente comment faire des pastels bien moelleux à la fois ...~Chausson au thon (Pastels _ Fataya)~ Tuna turnover
Retrouvez la recette sur le blog togologue.com par ici Blog: ...Annonce