Pastel au thon Cap-Vert : Une spécialité exotique
Les pastels au thon Cap-Vert sont de savoureux petits chaussons fourrés au poisson qui ressemblent aux samosas indiens. Cette spécialité culinaire de l'Afrique de l'Ouest est très populaire au Cap-Vert, où les pâtisseries sont souvent servies en apéritif ou en entrée.
Recette traditionnelle
La recette traditionnelle des pastels au thon Cap-Vert consiste à préparer une farce à base de thon et de légumes, puis à la placer dans une pâte feuilletée. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette :
Ingrédients
- 4 filets de poisson blanc coupés en dés
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 poivron rouge haché
- 1 carotte râpée
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- Sel et poivre noir moulu
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon, l'ail, le poivron, la carotte, le concentré de tomate et le piment doux. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les dés de poisson et faites cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles d'environ 10 cm de diamètre.
- Disposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle.
- Badigeonnez le bord de la pâte avec un peu d'eau, puis repliez la pâte pour former un demi-cercle. Pincez les bords ensemble pour les sceller.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les pastels avec le jaune d'oeuf battu.
- Faites cuire les pastels pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Variantes de la recette
Il existe de nombreuses variantes de la recette des pastels au thon Cap-Vert. Certains remplacent le thon par d'autres types de poissons, comme le cabillaud ou le saumon. D'autres ajoutent des épices, comme le piment de Cayenne, pour donner au plat plus de saveur et de chaleur.
Conseils pour la dégustation
Les pastels au thon Cap-Vert peuvent être dégustés chauds ou froids, selon votre préférence. Ils peuvent être servis avec une sauce piquante ou une sauce tomate. Vous pouvez également les accompagner d'une salade verte ou d'une compote de fruits tropicaux pour un contraste sucré-salé.
Autres recettes de pastel
Si vous aimez les pastels, vous pouvez également essayer d'autres variantes, comme les pastels à la viande hachée, les pastels aux légumes ou les pastels aux crevettes. Ces pâtisseries savoureuses sont faciles à préparer et constituent un plat idéal pour les fêtes, les apéritifs et les pique-niques.
Sources
- 196 Flavors - Recette traditionnelle du Cap-Vert
- Vidéo YouTube - Pastels au thon à la Cap-Verdienne
- Mata'i Nautisme - Les pastels
- Recettes d'Afrique - Pastels du Cap-Vert
- Cuisine AZ - Pastels au thon
- Chef Simon - Recettes de pastel et de Cap-Vert
- Le blog cuisine de Samar - Pastel au thon, beignets farcis sénégalais
- Les Foodies - Recette de Pastels au thon
Tout le monde connait les pastels, ces beignets croustillants à la forme unique. Mais avez-vous déjà goûté les pastels au thon cap vert ? Ces délicieuses friandises sont originaires du Cap-Vert, une île au large des côtes africaines. Fait à partir d'une farce riche en thon, oignons et olives, ces pastels sont encore meilleurs lorsqu'ils sont servis avec des sauces et des salades.
Les pastels au thon cap vert sont une excellente source de protéines et sont considérés comme une collation très nutritive. La farce à base de poisson est riche en oméga-3, en vitamine D et en vitamine B12. Les oignons, les olives et les arômes variés ajoutent également des nutriments essentiels qui leur offrent tous les avantages nutritionnels.
Non seulement les pastels au thon cap vert sont très nutritifs, mais ils sont également très délicieux. La saveur riche et savoureuse des oignons, olives et thon est un délice pour le palais. Les morceaux de thon dans la farce sont croustillants et savoureux, et la fine pâte croustillante extérieure complète ce délicieux mélange de saveurs.
Mon expérience personnelle avec les pastels au thon cap vert a été le meilleur des deux mondes : une brochette nutritive et délicieuse. La farce était extrêmement savoureuse et la pâte croustillante a complété la saveur des autres ingrédients. Je recommanderais certainement ces friandises à tous ceux qui cherchent une collation saine et savoureuse ! ...