Découvrir la recette des pastels cap verdiens à la viande
Les pastels cap verdiens sont des chaussons fourrés typiques de la cuisine du Cap-Vert. Ils peuvent être garnis de divers ingrédients comme du poisson ou des légumes, mais également de la viande hachée. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir la recette traditionnelle des pastels cap verdiens à la viande.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de farine
- 2 œufs
- 10 cl d'huile
- 15 cl d'eau
- 1 oignon haché
- 500 g de viande hachée
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 tomates pelées et coupées en dés
- 1/2 poivron vert coupé en dés
- 1 pincée de thym
- Sel, poivre
- Huile de friture
Préparation de la pâte à pastels
- Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, l'huile et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes pour la rendre souple.
- Couvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Préparation de la farce à la viande
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter la viande hachée, l'ail, les tomates et le poivron et mélanger le tout.
- Ajouter le thym, le sel et le poivre selon votre goût et laisser mijoter la farce à feu doux pendant environ 10 minutes. La farce doit être cuite mais pas sèche.
Préparation des pastels
- Fariner le plan de travail et étaler la pâte en une couche fine.
- Découper des cercles d'environ 10 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
- Déposer une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle de pâte.
- Replier la pâte sur la farce et presser les bords du cercle avec les doigts pour les souder.
- Faire chauffer l'huile de friture dans une casserole ou une friteuse.
- Plonger les pastels dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter les pastels sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Les pastels cap verdiens à la viande sont prêts à être dégustés ! Ils peuvent être servis chauds ou froids, en apéritif ou en plat principal accompagnés d'une salade.
Autres variantes de pastels
Si vous n'aimez pas la viande, vous pouvez remplacer celle-ci par du poisson ou des légumes. La recette traditionnelle des pastels cap verdiens à base de poisson s'appelle les "pastels d'Atum". Pour cela, il suffit de remplacer la viande par du thon en boîte émietté et d'ajouter à la farce quelques feuilles de coriandre hachées.
Si vous préférez les légumes, vous pouvez farcir vos pastels avec des épinards, des poivrons, des courgettes ou des carottes râpées. Il suffit de faire revenir les légumes dans un peu d'huile avec un oignon et de les assaisonner avec des épices de votre choix.
En bref, les pastels cap verdiens sont une spécialité culinaire savoureuse et facile à réaliser. Que vous les préfériez à la viande, au poisson ou aux légumes, vous ne pourrez qu'être conquis par ces délicieux chaussons fourrés.
Sources :
- Recette traditionnelle du Cap-Vert - 196 Flavors : www.196flavors.com/fr/cap-v...
- Les pastels cap verdiens à la viande - Mata'i Nautisme : www.mata-i-nautisme.fr/8-ca...
- Recette de pastels cap verdiens - recettes.africa : recettes.africa/pastelsduca...
Pastels au thon a la Cape Verdienne (pastels d'Atum) - YouTube
www.youtube.com/watch?v=qXd...Recette pastels ou fataya senegalaise à la viande hachée
cuisinezavecdjouza.fr/recet...Cuisine du Cap Vert : Les Baffas - Kasa Tambla
www.kasatambla.com/cuisine-...Nourriture au Cap-Vert: 20 Plats Typiques - Paulina on the road
paulinaontheroad.com/fr/nou...Pastels au thon
www.cuisineaz.com/recettes/...S1 Ep12: Pastels au thon (Sénégal) - Pinterest
www.pinterest.fr/pin/446489...Les pastels cap-verdiens à la viande sont un mets traditionnel des îles Cap-Vert. C'est un plat simple, mais savoureux, qui est principalement préparé à partir de poivrons, d'oignons et de viande. La viande peut être de boeuf, de porc ou de poulet, et elle est parfois mélangée avec d'autres légumes, tels que des carottes et des pois. Les ingrédients sont mélangés et épicés avec du poivre et du paprika, puis enveloppés dans une pâte feuilletée et cuits à la poêle. Il en résulte une délicatesse succulente qui est à la fois copieuse et pleine de saveur.
J'ai eu la chance de goûter ce plat pour la première fois il y a quelques années lorsque j'ai voyagé à travers les îles Cap-Vert. La délicieuse saveur et le mélange de saveurs qui m'ont frappé sont restés gravés dans ma mémoire. La texture douce et vaporeuse et la saveur épicée étaient superbes et je n'ai pas pu résister à l'envie de manger plus. Depuis ce jour, je prépare des pastels cap-verdiens à la viande à la maison de temps en temps et je les déguste avec autant de plaisir que lors de mon premier essai! ...