Découvrez la cuisine cap-verdienne : les pastels au poulet
Le Cap-Vert est un archipel situé au large de la côte ouest-africaine, qui possède une cuisine unique et riche en saveurs. Parmi les plats typiques, on trouve les pastels, une sorte de chausson fourré, qui peut être préparé avec différents ingrédients. Dans cet article, nous allons nous concentrer sur la recette traditionnelle des pastels cap-verdiens au poulet.
Ingrédients
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer des pastels cap-verdiens au poulet :
- 500g de blanc de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates
- 1 poivron vert
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- Sel, poivre
- 500g de pâte feuilletée
- 1 oeuf
Préparation
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Commencez par préparer la farce. Coupez le blanc de poulet en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez.
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Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite l'ail écrasé, les tomates coupées en dés, le poivron coupé en petits morceaux, le concentré de tomate et la pâte de piment. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
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Ajoutez ensuite les morceaux de poulet dorés, le persil et la coriandre hachés. Salez et poivrez à votre goût et laissez cuire encore quelques minutes.
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Préchauffez votre four à 180°C.
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Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et découpez-la en cercles de la taille de votre choix.
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Déposez une cuillère à soupe de farce sur chaque cercle de pâte feuilletée.
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Refermez les cercles en formant des chaussons et soudez-les avec une fourchette.
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Battez l'oeuf dans un bol et badigeonnez les pastels avec à l'aide d'un pinceau.
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Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pastels soient bien dorés.
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Servez chauds accompagnés d'une salade verte ou de riz.
Autres recettes cap-verdiennes à base de poulet
En plus des pastels, la cuisine cap-verdienne regorge de plats délicieux à base de poulet. Voici quelques recettes à essayer :
- Canja : un bouillon de poulet au riz, parfait pour les jours froids.
- Frango de Cerveja : du poulet mariné dans de la bière et cuit au four.
- Caldo de Galinha : une soupe de poulet avec des légumes et du riz.
Conclusion
Les pastels sont un plat emblématique de la cuisine cap-verdienne, qui peut être préparé avec différentes farces. La version au poulet est particulièrement savoureuse et facile à réaliser à la maison. N'hésitez pas à essayer cette recette ou d'autres recettes cap-verdiennes à base de poulet pour découvrir les saveurs de cette cuisine unique.
Sources :
Pastels au poulet et coriandre - Aistou Cuisine | Recette - Pinterest
www.pinterest.com/pin/74436...Recette pastels ou fataya senegalaise à la viande hachée
cuisinezavecdjouza.fr/recet...Le Cap-Vert est un archipel isolé dans l'océan Atlantique, où les habitants consomment une variété de saveurs et de recettes uniques. Un plat typique est le poulet pastel, un mélange d'aromates, de poulet et de pâte brisée.
Cette recette est vraiment savoureuse. La pâte brisée est faite maison et baigne dans une combinaison subtile de plusieurs herbes et épices. Le poulet est bien mariné et préparé avec soin pour devenir un ingrédient fondamental. La garniture est faite de légumes frais et mélangés avec des oignons, des poivrons, des tomates et des herbes. Tous ces éléments sont mélangés et cuits à la perfection pour créer ce plat authentique.
La saveur est enivrante et douce. Vous êtes transporté dans un monde exotique à chaque bouchée. Le poulet est tendre et a un goût riche. Les légumes sont juste assez épicés pour équilibrer le goût et ajouter des saveurs supplémentaires à chaque bouchée.
J'adore le pastel Capverdien de poulet et je le prépare souvent pour mes amis et ma famille. La dernière fois que je l'ai fait, j'ai fait des modifications afin que le plat s'accorde avec les goûts de mes invités. Ils ont tous été ravis et ils m'ont tous félicité pour le résultat. Cela m'a donné une grande satisfaction de voir tout le monde apprécier cette recette si spéciale.