Les pastels cap verdiens, une spécialité culinaire à découvrir
Les pastels cap verdiens sont l'une des spécialités culinaires les plus populaires dans l'archipel de Cabo Verde, situé au large de la côte ouest de l'Afrique. Cette recette de cuisine est une fusion entre les traditions culinaires portugaises et africaines. Les pastels sont des petits pâtés fourrés avec une farce de poisson, souvent servi comme une entrée ou un plat principal. Dans cet article, nous allons décrire la recette traditionnelle des pastels cap verdiens et partager quelques conseils pour les préparer chez soi.
Recette traditionnelle des pastels cap verdiens
La recette traditionnelle des pastels cap verdiens est assez simple et nécessite des ingrédients courants :
- de la farine de blé
- de l'eau
- de l'huile
- du sel
Ingrédients pour la farce :
- des filets de poisson blanc coupés en dés
- des oignons hachés
- de l'ail haché
- de la tomate coupée en dés
- de l'huile d'olive
- du sel et du poivre noir
Voici les étapes à suivre pour préparer les pastels cap verdiens :
- Dans un saladier, mélanger la farine, l'eau et le sel jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Étaler la pâte en petites boules et les aplatir en forme de cercle.
- Dans une poêle, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les dés de poisson et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter le sel, le poivre et la tomate et cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- Mettre une cuillère à soupe de farce sur chaque cercle de pâte et fermer le cercle en forme de demi-lune. Utiliser une fourchette pour sceller les bords.
- Dans une casserole, faire chauffer de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faire frire les pastels dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter les pastels sur du papier absorbant et servir chauds.
Autres recettes de pastels cap verdiens
Il existe différentes variantes de la recette traditionnelle des pastels cap verdiens. Par exemple, certains ajoutent des légumes tels que des carottes ou des pommes de terre à la farce. D'autres remplacent le poisson par de la viande hachée ou des légumes pour une version végétarienne.
Où trouver des pastels cap verdiens
Si vous avez la chance de voyager à Cabo Verde, vous trouverez des pastels cap verdiens dans de nombreux restaurants et bars locaux. En dehors de l'archipel, certains restaurants africains ou portugais proposent également cette spécialité culinaire.
Conclusion
Les pastels cap verdiens sont une spécialité culinaire unique et délicieuse qui mérite d'être découverte. La recette traditionnelle est simple et facile à réaliser chez soi. Que vous les préfériez au poisson ou à la viande, les pastels cap verdiens sont une excellente option pour un repas savoureux et authentique. Essayez cette recette et régalez-vous!
Sources
- Pastels - Recette Traditionnelle du Cap-Vert - 196 Flavors : www.196flavors.com/fr/cap-v...
-
- Cap Vert - Les pastels - Mata'i Nautisme : www.mata-i-nautisme.fr/8-ca...
- Recettes de pastel et de cap vert - Chef Simon : chefsimon.com/recettes/tag/...
- Cuisine du Cap Vert : Les Baffas - Kasa Tambla : www.kasatambla.com/cuisine-...
- Cap Vert :: Mindelo Infos :: Forum: Recette Pasteis :: Cabo Verde : www.mindelo.info/forum/view...
- Nourriture au Cap-Vert: 20 Plats Typiques - Paulina on the road : paulinaontheroad.com/fr/nou...
- Pastels au thon a la Cape Verdienne (pastels d'Atum) - YouTube : www.youtube.com/watch?v=qXd...
Le Cap-Vert est une île située dans l'océan Atlantique, composée d'une archipel de dix îles dont l'île principale est Sal. Le Cap-Vert est connu pour sa culture riche et variée, notamment pour son plat national, le pastel cap-verdien.
Le pastel cap-verdien est une savoureuse friture de pâte faite de farine de riz, de morue séchée, d'oignons, de poivrons et de poivrons rouges. Il a une touche d'épices du Cap-Vert comme le piment, le gingembre et le cari qui lui donne un goût délicieux. La tradition veut que le pastel soit servi avec la sauce au poisson typique du Cap-Verd, la «katchupo de peixe», qui est une sauce à base de tomates, d'ail, d'oignons et de poisson séché.
Le pastel cap-verdien est idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide et savoureux. Il est très populaire auprès des habitants du Cap-Vert ainsi que des touristes qui visitent l'île. Les amoureux de la cuisine locale peuvent trouver des pastels cap-verdiens dans les restaurants et les stands de rue. Si vous cherchez à goûter au pastel cap-verdien, n'hésitez pas à le faire lors de votre prochaine visite à Sal.
C'est grâce à un voyage au Cap-Vert que j'ai pour la première fois goûté au pastel cap-verdien. J'en ai été immédiatement séduit ! Sa texture unique et son goût délicieux m'ont complètement séduit ! C'est un vrai délice et je le recommande vivement à tous ceux qui aiment la ...