Découvrir les Pastels capverdiens
Les pastels sont une spécialité culinaire du Cap-Vert, qui consiste en des petits chaussons farcis à la viande ou au poisson. Cette recette traditionnelle est très appréciée dans les îles du Cap-Vert.
Recette des pastels capverdiens
La recette traditionnelle des pastels capverdiens est assez simple. Il faut notamment préparer une pâte à frire et une farce à base de poisson ou de viande.
Ingrédients pour la pâte à frire
- 500 g de farine type 110
- 1 oeuf
- 1/2 verre d'huile
- 1/2 verre d'eau
- Sel
Mélanger les ingrédients dans un récipient jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ingrédients pour la farce
- 4 filets de poisson blanc coupés en dés
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Coriandre fraîche
- Sel, poivre, piment
Faire revenir l'oignon et l'ail hachés avec de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les dés de poisson et assaisonner. Laisser mijoter quelques minutes puis ajouter la coriandre hachée.
Préparation des pastels
Étaler la pâte à frire sur un plan de travail fariné. Découper des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce. Déposer une petite quantité de farce sur chaque cercle de pâte. Refermer les pastels en formant des chaussons.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire frire les pastels jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Variantes des pastels capverdiens
Il existe plusieurs variantes des pastels capverdiens. Ainsi, on peut remplacer le poisson par de la viande hachée ou des légumes pour une version végétarienne. On peut également ajouter du fromage à la farce pour plus de saveurs.
Conseils pour réussir les pastels capverdiens
- Bien laisser mijoter la farce pour qu'elle soit bien assaisonnée
- Ne pas trop remplir les chaussons pour ne pas qu'ils se déchirent à la cuisson
- Bien humidifier le bord de la pâte pour une meilleure adhérence
- Faire chauffer l'huile à feu moyen pour éviter que les pastels ne brûlent
Conclusion
Les pastels capverdiens sont une spécialité culinaire savoureuse qui peut être préparée avec différents ingrédients. Cette recette nécessite un peu de temps mais est facile à réaliser. Elle est idéale pour un apéritif gourmand ou un repas convivial entre amis ou en famille.
Sources:
- 196 Flavors - Recette traditionnelle du Cap-Vert
- Mata'i Nautisme - Les pastels
- Recettes Africa - Pastels du Cap-Vert
- ABC Recettes - Pastels recette typique de cuisine
- Mindelo Infos - Forum - Recette Pasteis
- Cuisine AZ - Pastels au thon
- Paulina on the road - Nourriture au Cap-Vert: 20 Plats Typiques
- Le Blog cuisine de Samar - Pastel au thon, beignets farcis sénégalais
Pastels au thon a la Cape Verdienne (pastels d'Atum) - YouTube
www.youtube.com/watch?v=qXd...Cap Vert :: Mindelo Infos :: Forum: Recette Pasteis :: Cabo Verde
www.mindelo.info/forum/view...Les pastels Cap Vert sont une recette traditionnelle portugaise très appréciée. Composés de farce de viande de porc hachée mélangée à des épices et des légumes, ils sont recouverts d'une pâte épaisse et épicée.
Les pastels Cap Vert sont généralement consommés rapidement, dans un snack ou en bouchée lors d'une réception. Ils se dégustent chauds et accompagnés d'un peu de mayonnaise ou d'une sauce aux tomates. La farce est savoureuse et parfumée, les légumes apportent douceur et croquant, et la pâte, croustillante et fondante à la fois, fait le bonheur des papilles.
Un autre avantage des pastels Cap Vert est qu'ils sont prêts à déguster en un temps record. Un véritable délice qui ne demande pas de préparation ni de cuisson : il suffit de les plonger dans de l'huile chaude et de les servir chauds.
Les pastels Cap Vert font partie des plats préférés de ma famille. Chaque fois que j'ai l'occasion de passer du temps en famille, nous en commandons pour l'apéritif et nous les savourons avec beaucoup de plaisir. Cette année, lors de mon anniversaire, ma famille m'a offert un livre de recettes portugaises qui contient une délicieuse recette de pastels Cap Vert. Je me suis régalée en les préparant ; leur goût estoubissant et je n'ai pas pu résister à l'envie d'en manger encore ! ...