Pastel de Elote : Un gâteau mexicain à base de maïs
Le Pastel de Elote est un gâteau traditionnel mexicain à base de maïs doux. C’est un dessert très populaire dans la cuisine mexicaine et souvent servi lors des célébrations. Dans cet article, nous allons découvrir les différentes recettes de Pastel de Elote disponibles sur le Web, comment les préparer et les servir.
Recette de base du Pastel de Elote
La recette de base du Pastel de Elote nécessite les ingrédients suivants :
- 450g de maïs doux
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 1 boîte de lait évaporé
- 3 œufs
- 100g de beurre ramolli
- 1 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un mélangeur, mélangez le maïs doux, le lait concentré sucré et le lait évaporé jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Ajoutez les œufs, le beurre ramolli, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien.
- Versez le mélange dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
- Faites cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de servir.
Autres recettes de Pastel de Elote
Il existe plusieurs variantes de la recette de base du Pastel de Elote. Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de recettes alternatives.
Gâteau de maïs (Pan de elote)
La recette du Pan de Elote nécessite les ingrédients suivants :
- 300g de maïs doux
- 3 œufs
- 200g de sucre
- 100g de beurre fondu
- 200g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Préchauffez le four à 210°C.
- Mixez le maïs doux, les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien.
- Versez le mélange dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
- Faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de servir.
Pastel de Elote à la mode
La recette du Pastel de Elote à la mode nécessite les ingrédients suivants :
- 1 tasse de maïs doux
- 1/2 tasse de lait évaporé
- 1/2 tasse de lait concentré sucré
- 2 œufs
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 tasse de crème glacée à la vanille
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mixez le maïs doux, le lait évaporé, le lait concentré sucré, les œufs, le sucre et la cannelle en poudre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Versez le mélange dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
- Faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de servir avec une boule de crème glacée à la vanille sur le dessus.
Conseils de présentation et de dégustation
Le Pastel de Elote se déguste généralement froid ou tiède. Vous pouvez le servir avec une boule de crème glacée à la vanille, du caramel ou de la confiture de fruits. Il est également possible de décorer le gâteau avec du sucre en poudre ou du glaçage.
Pour une présentation plus originale, vous pouvez découper le gâteau en petits carrés ou cercles et les empiler en pyramide pour créer un effet visuel intéressant. Vous pouvez également utiliser des moules à muffins pour des portions individuelles.
En conclusion, le Pastel de Elote est un dessert délicieux et facile à préparer. Essayez les différentes variations de la recette et laissez votre créativité culinaire s'exprimer.
Gâteau mexicain au maïs, pastel de elote - Recette par Grain de Sel ...
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cookidoo.ca/recipes/recipe/...Pastel de elote / gâteaux de maïs Mexicain - Styliste culinaire Lyon
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pp.ecolebouvron.org/recette...Le pastel de elote est un délicieux plat mexicain qui se compose principalement d'une pâte feuilletée, de crème et de maïs entier cuit. La version classique est faite d'un mélange de maïs entier, d'épices, de lait et de fromage. La pâte est ensuite rectangulaire, puis pliée et fermée avant d'être cuit.
Le pastel de elote est une excellente alternative à un plat de maïs traditionnel et servi chaud ou froid. Il peut être servi comme un plat principal ou comme un plat d'accompagnement. Il est parfait pour les grandes occasions, comme les fêtes et les réunions.
Le pastel de elote est également facile à préparer et peut être faite à l'avance et réchauffé au moment de servir. Il peut également être congelé pour une utilisation ultérieure.
Personnellement, mes préférés sont les pasteles de elote sautés avec du beurre et du lait. Je l'associe souvent avec d'autres aliments mexicains et ajoute une touche d'épices comme le poivre de Cayenne pour un peu de couleur et de saveur supplémentaires. C'est un plat que j'aime préparer et je peux dire sans aucun doute que c'est un de mes favoris.