Tout savoir sur le Pastel de Nata : recettes et origines
Le Pastel de Nata est une pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Comme son nom l'indique, il s'agit d'une tartelette à la crème dont la recette a été gardée secrète pendant des années. Aujourd'hui, il est possible de reproduire cette spécialité chez soi en suivant une recette facile et rapide.
Origines du Pastel de Nata
Le Pastel de Nata est originaire de Belém, une ville située près de Lisbonne. La recette de cette pâtisserie a été créée par les moines du monastère des Hiéronymites au 18ème siècle. Ces derniers utilisaient les blancs d'œufs pour repasser leurs vêtements, ce qui faisait du gaspillage. Ils ont donc décidé d'utiliser les jaunes pour préparer des desserts. C'est ainsi qu'est né le Pastel de Nata.
La recette traditionnelle du Pastel de Nata
Pour réaliser la recette traditionnelle du Pastel de Nata, il faut :
- 250g de pâte feuilletée
- 200g de sucre
- 50g de farine
- 400ml de lait
- 6 jaunes d'œufs
- De la cannelle en poudre
- Préchauffer le four à 250°C.
- Étaler la pâte feuilletée et en découper des cercles de 10 cm de diamètre.
- Disposer les cercles de pâte feuilletée dans des moules à tartelettes préalablement beurrés.
- Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la moitié du sucre et un peu de cannelle en poudre.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec le reste du sucre. Ajouter ensuite les jaunes d'œufs et mélanger le tout.
- Verser le lait chaud sur le mélange précédent tout en remuant.
- Remettre la préparation dans la casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
- Verser la crème dans les moules à tartelettes et enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
- Saupoudrer les tartelettes de cannelle en poudre et servir tiède.
Des variantes pour le Pastel de Nata
Il est possible de varier la recette traditionnelle du Pastel de Nata en utilisant d'autres ingrédients. Par exemple, il est possible de remplacer la cannelle par de la vanille ou de la poudre d'amandes pour donner une saveur différente à la crème.
Il est également possible de remplacer la pâte feuilletée par de la pâte brisée pour une version plus croustillante. On peut aussi ajouter des fruits frais comme des fraises ou des framboises pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Où trouver des Pastéis de Nata ?
Le Pastel de Nata est disponible dans la plupart des pâtisseries portugaises. Cependant, pour déguster la version originale, il faut se rendre à Belém où se trouve la pâtisserie qui a inventé la recette. Les Pasteis de Nata de Belém sont réputés pour être les meilleurs. Il est donc recommandé de les déguster sur place avec un café ou un verre de porto.
Conclusion
Le Pastel de Nata est une pâtisserie typique de la cuisine portugaise qui peut être facilement reproduite chez soi. Sa recette est simple et rapide à réaliser. Il est possible de varier les ingrédients pour donner une touche personnelle à cette spécialité. Il est également possible de déguster les Pasteis de Nata dans les pâtisseries portugaises ou à Belém pour goûter à la version originale.
The secret recipe of Pasteis de Nata - Luisa Paixao
www.luisa-paixao.eu/blogs/l...recette de Pastéis de nata (Portugal) - Marmiton
www.marmiton.org/recettes/r...Pastel de nata - Wikipédia
fr.wikipedia.org/wiki/Paste...Pasteis de nata facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle
www.cuisineactuelle.fr/rece...Recette Pastéis de nata (petits flans portugais) (facile, rapide)
www.cuisineaz.com/recettes/...Tartelettes portugaises (pasteis de nata) - Ricardo Cuisine
www.ricardocuisine.com/rece...Recette des Pastéis de Nata - YouTube
www.youtube.com/watch?v=XMT...PASTEIS DE NATA (FLANS PORTUGAIS) à LISBONNE ! - YouTube
www.youtube.com/watch?v=BxL...Pasteis de Nata de Rosa, aussi bons qu'à Belem au Portugal
www.papillesetpupilles.fr/2...Pastel de Nata 60g | Pastries | Family | Catalog | Bridor Site
www.bridor.com/en-uk/p/41370Les pastels de nata sont un dessert portugais traditionnel préparé à partir d'une pâte à base de farine et de lait et fourré à la crème pâtissière. Ils sont ensuite dorés au four pour leur donner un goût épicé, et sont généralement accompagnés de cannelle et/ou de sucre. Ce délicieux dessert est originaire de l’Alentejo, une région du Portugal.
Les pastels de nata sont un des desserts les plus populaires du Portugal. Les Portugais en raffolent et en consomment presque chaque jour. Ils sont aussi très présents dans de nombreux restaurants et boulangeries, et sont dégustés avec grand plaisir par les touristes.
Le goût de ce dessert est délicieux et je ne peux pas résister à l'envie d'en manger chaque fois que je voyage au Portugal. Chaque bouchée est un véritable délice et laisse une douce sensation sur le palais. Je peux assurément dire que la saveur authentique des pastels de nata portugais est la meilleure que j'aie jamais goûtée.
La dernière fois que je suis allée au Portugal, j'ai découvert un café qui servait des pastels de nata aux saveurs uniques. J'ai été très impressionnée par la qualité et le goût unique des pastels de nata et j'en ai savouré plusieurs tout au long du voyage. Ils étaient si délicieux que je n'ai pas pu résister à l'envie d'en acheter quelques-uns pour les ramener chez moi et les déguster. Ces pastels de nata m'ont fait passer un moment mémorable et je pense à cette expérience chaque fois que j'en mange ...
Source : Le Vadrouilleur Urbain