Les Pastels Maliens : une découverte à faire
Les Pastels sont une délicieuse pâtisserie africaine qui séduit de plus en plus de personnes. Si vous êtes amateur de cuisine africaine, vous avez certainement déjà entendu parler des pastels sénégalais. Mais saviez-vous que les Maliens ont également une recette de pastels, que vous pouvez essayer chez vous ?
Qu'est-ce que les pastels maliens ?
Les pastels maliens sont des beignets frits farcis de viande ou de poisson, mélange d'herbes, d'épices et de légumes. Ils sont très populaires au Mali, mais aussi dans d'autres pays d'Afrique de l'Ouest tels que le Sénégal et la Mauritanie.
Comment préparer les pastels maliens ?
Il existe plusieurs recettes pour faire des pastels maliens, mais voici une version simple et rapide que vous pouvez essayer:
Ingrédients
- 500g de farine de blé
- 1 paquet de levure chimique
- 1 oeuf
- 200 ml d'eau tiède
- 1 pincée de sel
- 500g de viande hachée (ou 500g de poisson)
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 boîte de concentré de tomate
- 1 poivron vert haché
- 1 tomate hachée
- 1 cuillère à soupe de piment doux moulu
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Huile végétale pour la friture
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
- Ajoutez l'oeuf et l'eau et mélangez bien pour obtenir une boule de pâte. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante.
- Dans une poêle, faites revenir la viande hachée (ou le poisson) avec les oignons, l'ail, le concentré de tomate, le poivron vert et la tomate hachée.
- Ajoutez le persil, le piment doux moulu et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.
- Étalez la pâte en fine couche et découpez-la en cercles d'environ 10cm de diamètre.
- Placez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle de pâte.
- Refermez la pâte en demi-lune et scellez bien les bords avec une fourchette.
- Dans une casserole, chauffez l'huile de friture.
- Plongez les pastels dans l'huile et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Et voilà, vos pastels maliens sont prêts à déguster ! Servez-les chauds, accompagnés d'une sauce piquante et d'une boisson fraîche.
Où trouver des pastels maliens ?
Si vous n'avez pas le temps ou l'envie de préparer des pastels maliens chez vous, vous pouvez les trouver dans les marchés africains ou les épiceries spécialisées dans les produits africains. Vous pouvez également demander à vos amis maliens s'ils connaissent des restaurants ou des cafés qui en servent.
Conclusion
Les pastels maliens sont une découverte culinaire à faire absolument si vous êtes fan de la cuisine africaine. Ils sont faciles à préparer et peuvent être adaptés selon vos goûts et vos préférences. Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à partager avec vos amis et votre famille cette spécialité culinaire malienne.
Sources:
Pastels au thon - Cuisine AZ
www.cuisineaz.com/recettes/...Recette Pastel a la viande à la Sénégalaise - 750g.com
www.750g.com/pastel-a-la-vi...Pastels - GABOUGOUNI
gabougouni.com/2017/06/03/p...Recette 151: Pastel Sénégalais au Thon - YouTube
m.youtube.com/watch?v=fb0Jb...COMMENT FAIRE DES PASTELS À LA VIANDE ( recette sénégalaise Prez K facile )
m.youtube.com/watch?v=A7MWD...Les délicieux pastels sénégalais - Les Gourmandises De Karelle
lesgourmandisesdekarelle.co...La cuisine malienne est variée et authentique, et le pastel est l'un des plats les plus connus de la région. Ce plat typique est composé d'une pâte faite à partir d'une variété de farines et d'ingrédients aromatiques et épicés, enveloppant des légumes et des poissons.
Le pastel est généralement préparé en enrobant les ingrédients dans des feuilles de pastel, puis en les faisant frire dans une huile chaude. Une fois les ingrédients cuits, le pastel est servi chaud et généralement accompagné de riz et de sauce.
Le pastel est populaire auprès des locaux et des touristes qui visitent le pays. C'est un plat délicieux et savoureux qui, lorsqu'il est bien préparé, peut vous faire saliver.
J'ai eu le plaisir de goûter le pastel malien lors d'un voyage en Afrique de l'Ouest. Je me souviens de l'arôme puissant qui m'a transporté dans une autre époque. La texture de la pâte croustillante, associée aux légumes du plat, m'a étonnée et m'a donné une nouvelle perspective sur la cuisine malienne. J'ai adoré ce plat et je le recommande vivement à tous ceux qui ont l'occasion de l'essayer.